הקפה המושלם לפינג'ן : המדריך מלא ממומחים.

טעם מריר או ריק בפינג'ן נובע לרוב לא מטעות במתכון, אלא מבחירה לא נכונה בקפה. אנו ב-Coffee Toucan

מאמינים שקפה אמיתי הוא חוויה פשוטה ונגישה. המדריך הזה יעזור לכם ליצור אותה בקלות.

1. הפול: האיזון בין אופי לגוף

· 100% ערביקה – לבחירה של חובבי טעמים מורכבים עם חמיצות בולטת וניחוחות של פירות יער, פירות או שוקולד. בחירה טהורה, אך דורשת תשומת לב לטכניקה.

· בלנד עם רובוסטה (30%-10%) – מבטיח קצף (קרמה) סמיך ועשיר, טעם מתמשך ואפקט מעורר וחזק. אפשרות בסיסית ואמינה.

· המלצתנו: התחילו עם בלנד (לדוגמה, ה- TOUCAN ARACARI)

זה יבטיח תוצאה יציבה וטעם עמוק, בדיוק כמו שאנחנו אוהבים.

2. דרגת הקלייה: נקודת האיזון המושלמת

הטחינה העדינה לפינג'ן הופכת כל טעות בקלייה לברורה.

· קלייה בהירה עלולה לתת גוון חמוץ או "עשבוני".

· קלייה כהה עלולה להשאיר רק מרירות, שתסתיר את המורכבות הטבעית של הפול.

· המלצתנו: בחרו קלייה בינונית (Medium) או בינונית-כהה (Full City). הפול כבר פיתח מתיקות ונימות שוקולד, אך לא רכש מרירות יתרה. זו הנוסחה הבטוחה להצלחה, פשוטה וישירה.

3. טריות: העיקרון שלא מתפשרים עליו

טריות היא הבסיס, במיוחד עבור פינג'ן.

· מה לעשות: ודאו שאתם קונים קפה שנקלה בסמוך לרכישה. קפה שנשמר זמן ממושך מאבד מהארומה ומהחיוניות שלו. אנחנו ב-Coffee Toucan דוגלים בשקיפות – הקפה שלנו מגיע אליכם כשהוא בשיא הרעננות שלו, אחרי שהגזים המיותרים כבר השתחררו והוא מוכן לחליטה מושלמת.

איך לבחור? רשימת תיוג מעשית:

1. תשאלו את המוכר איזה סוג מתאים לפינגן. מוכר שמכיר את העבודה שלו ישמח לתת עצה מקצועית כנה.

2. תריחו. היעדר ארומה עשירה ועזה מעידה על פולים לא טריים.

3. תסתכלו. הפולים צריכים להיות בצבע אחיד, מבריקים במידה (למעט בקלייה כהה מאוד).

לסיכום: הבחירה שלכם – בלנד רענן של ערביקה עם רובוסטה בקלייה בינונית. צברו ביטחון עם הבסיס הזה, ואז הרגישו חופשי להתנסות.

ומה הבחירה שלכם? שתפו אותנו בתגובות!

כדי לבדוק את התיאוריה הלכה למעשה, הזמינו את ה-TOUCAN ARACARI שלנו – בלנד מאוזן במיוחד לפינג'ן . או גלו את הקפה הערביקה TOUCAN TANZANIA עם הארומה הפרחונית וניחוח פירות היער. משלוח קפה קלוי טרי – לכל רחבי ישראל.