Идеальный кофе для Пиньяна: путеводитель, составленный экспертами.

Горький или безвкусный привкус в пиньен обычно возникает не из-за ошибки в рецепте, а из-за неправильного выбора кофе. Мы в Coffee Toucan

Мы считаем, что настоящий кофе – это простой и доступный напиток. Это руководство поможет вам приготовить его с легкостью.

1. Бассейн: баланс между характером и телом.

• 100% арабика – выбор ценителей сложных вкусов с выраженной кислотностью и ароматами ягод, фруктов или шоколада. Чистый выбор, но требующий внимания к технике приготовления.

• Смешивание с робустой (10%-30%) – обеспечивает густую и обильную пену (крему), стойкий вкус и бодрящий, сильный эффект. Базовый и надежный вариант.

• Наша рекомендация: начните с купажа (например, TOUCAN ARACARI).

Это обеспечит стабильный результат и насыщенный вкус, именно такой, какой мы любим.

2. Степень обжарки: идеальная точка баланса.

Тщательный помол для пингена позволяет выявить любые ошибки при обжарке.

• Легкая обжарка может придать напитку кисловатый или "травяной" привкус.

• При сильной обжарке может остаться только горечь, которая скроет естественную сложность вкуса кофейных зерен.

• Наша рекомендация: выбирайте среднюю или средне-темную обжарку (Full City). Зерна уже приобрели сладость и шоколадные нотки, но не стали чрезмерно горькими. Это беспроигрышная формула успеха, простая и понятная.

3.

• Что делать: Убедитесь, что вы покупаете кофе, обжаренный незадолго до покупки. Кофе, хранившийся длительное время, теряет свой аромат и насыщенность. В Coffee Toucan мы выступаем за прозрачность – наш кофе попадает к вам в пик своей свежести, после того как из него удалены лишние газы, и он готов к идеальному завариванию.

Как сделать выбор? Практический контрольный список:

1. Спросите продавца, какой тип плавника подходит. Продавец, знающий своё дело, с удовольствием даст честный профессиональный совет.

2. Понюхайте. Отсутствие насыщенного, интенсивного аромата указывает на то, что бобы несвежие.

3. Осмотрите. Фасоль должна быть однородного цвета, умеренно блестящей (за исключением случаев очень сильной обжарки).

В заключение: ваш выбор – свежая смесь арабики и робусты средней обжарки. Освойте эту основу, а затем смело экспериментируйте.

А какой ваш выбор? Поделитесь им с нами в комментариях!

Чтобы проверить теорию на практике, закажите наш TOUCAN ARACARI – купаж, специально сбалансированный для Пиньяна. Или откройте для себя кофе арабика TOUCAN TANZANIA с его цветочным и ягодным ароматом. Доставка свежеобжаренного кофе по всему Израилю.